Bakalar i zeleni njoki s ravigota umakom

Bakalar

• 1000 g bakalar

Njoke

• 500 g krumpir, mladi
• 1000 g špinat
• pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje
• sol

Umak

• 3 režanj češnjak
• 2 kom mladi luk
• 0.50 kom limunov sok
• 1 mala žlica senf
• 1 mala žlica kapari
• 3 žlica list bosiljka
• 1 žlica peršin, list
• 1 žlica vlasac ( listovi)
• sol
• svježe mljeveni papar
• ulje maslinovo

Priprema

1. Za njoke: Skuhajte krumpir i špinat, te ih ostavite da se ohlade.
2. Krumpir protisnite, špinat izmiksajte te ih ostavite da se ohlade.
3. Izmijesite smjesu od krumpira, špinata, brašna i jaja i izradite njoke, koje potom stavite u ključalu vodu
4. Kada njoki isplivaju na površinu vode treba ih kuhati još 10 minuta.
5. Za umak: Na malo maslinovog ulja prodinstajte češnjak i dodajte još malo mladog luka, nakon što luk uvene treba ga maknuti s vatre.
6. U drugoj posudi promiješajte malo limuna, senfa, prethodno prodinstani luk i češnjak, svježi peršin, vlasac i bosiljak, usitnjene kapare, sol i papar. Dodajte još malo maslinovog ulja i dobro izmiješajte.
7. Bakalar: Ispecite bakalar na grill tavi, poslužite s njkima i prelijte umakom.