Quiche sa špinatom i rajčicama

Nadjev

• 100 g vrhnje kiselo (10% masti )
• 200 g sir kravlji svježi, obrano mlijeko
• 2 kom jaje kokošje
• 200 g špinat
• 100 g šparoge, vrtne
• 100 g sušena rajčica
• sol
• svježe mljeveni papar

Ostalo

• 500 g oštro brašno
• 200 g maslac, slani
• 2 kom jaje kokošje
• sol

Priprema

1. Umijesite prhko tijesto od brašna, jaja i omekšalog maslaca. Ostavite da odstoji 30-ak minuta. Razvaljajte tijesto na podlozi koju ste pobrašnili da se ne lijepi u veći ravni komad podjednake debljine.
2. Oblikujte tijesto prema kalupu u kojem ćete peći quiche te ga namažite maslacem i sasvim malo pobrašnite. Izbušite tijesto prije pečenja na nekoliko mjesta kako se ne bi napuhnulo.
3. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva 20 minuta.
4. Za nadjev izmiješajte 2 jaja, kiselo vrhnje, svježi sir. Posolite i poparite po ukusu.
5. Pečeno tijesto kratko ohladite i u sredinu kalupa istresite umiješani sir, vrhnje i jaja. Na vrh dodajte špinat, rezance i posušene rajčice.
6. Stavite peći 20-ak minuta na temperaturu 170 stupnjeva.

Na quiche možete staviti uzgojene ili divlje šparoge, ali i bilo koje drugo povrće koje ne pušta puno vode poput poriluka

Izvor "Mali i slasni zalogaji", Zoran Gajić