Složenac od kozjeg sira i špinata

Potrebno vam je

• 2 žlica ulje maslinovo
• 8 kom jaje kokošje
• 1 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 0.50 dl parmezan
• 1 mala žlica sol
• 0.50 mala žlica svježe mljeveni papar
• 200 g integralni kruh
• 300 g mladi špinat
• 1 kom luk ,crveni
• 0.50 mala žlica svježi timijan
• 0.50 šalica kozji sir

Priprema

1. Posudu za pečenje (20 x 20 cm) premazati maslinovim uljem.
2. U zdjeli razmutiti jaja, dodati mlijeko, parmezan i ¼ žličice soli i papra. Ubaciti kockice kruha (baguette kruha odstajalog 1 dan, narezati na kockice) i promiješati da se kruh detaljno obloži smjesom pa sve prebaciti u posudu za pečenje i ostaviti sa strane.
3. Pećnicu zagrijati na 200 ˚C.
4. U većoj tavi zagrijati 2 žlice maslinovog ulja i pirjati špinat, luk, timijan sa preostalom količinom soli i papra, dok luk počne poprimati smeđu boju, otprilike 10-ak minuta.
5. Pirjano povrće dodati smjesi u posudu za pečenje, na kraju posipati kozjim sirom i peći dok se smjesa počne napuhavati pri vrhu a centar je čvrst, otprilike 25 minuta.
6. Nakon pečenja ostaviti 5 minuta da odstoji pa ukrasiti grančicama timijana.