Tjestenina s tikvicama i škampima

Potrebno vam je

• 300 g tjestenina s jajima
• 2 mala žlica ulje maslinovo
• 300 g škampi
• 1 kom tikvice, zelene
• 1 kom mladi luk
• 0.50 kom češnjak
• 100 g rukola
• 10 kom cherry rajčice
• 1 šaka indijski oraščić,prženi neslani
• parmezan
• vino bijelo

Priprema

1. U lonac ulijte vode, posolite i poklopite na laganoj vatri.
2. U veću tavu ulijte mrvicu maslinovog ulja i pustite da se zagrije. Dodajte nasjeckani mladi luk i češnjak i pustite da dobije boju. Ubrzo nakon toga dodajte očišćene repova svježih škampa (8 komada srednje veličine je dovoljno za dvije osobe). Zalijte s bijelim vinom i poklopite. Dodajte tanko narezane tikvice i pustite da se krčka.
3. U međuvremenu se voda zagrijala. U prokuhanu vodu dodajte tjesteninu za dvoje (moja mjera je dva duboka tanjura).
4. Tavu sa škampima i tikvicama maknite s vatre čim se tikvice smekšaju.
5. Dok se tjestenina kuha, izvadite grill tavu i stavite na ploču da se zagrije. Polijte s malo maslinovog ulja, ubacite pola svežnja češnjaka i ostatak tikvice izrezane na krugove. Čim tikvica pusti sok, ubacite preostala 4 neočišćena škampa. Nakon 10 minuta maknite s lagane vatre.

Lagani obrok brze pripreme koji okuplja popularne i zdrave namirnice

Izvor Ana Tevšić