Toskanska pita

Potrebno vam je

• 2 kom jaje kokošje
• 135 g šećer, kristal
• 90 g maslac, neslani
• 60 ml ulje maslinovo
• 75 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 200 g pšenično brašno, bijelo
• 0.50 mala žlica prašak za pecivo
• 1 prstohvat sol
• 125 g borovnice
• 125 g ribiz, crveni
• 1 kom narančina kora
• 1 kom limunova korica
• šećer, u prahu

Priprema

1. Jaja pomiješati sa šećerom pa miksati oko 5 minuta dok smjesa ne postane gusta i svijetložuta.
2. U pripremljenu smjesu jaja dodajte rastopljeni maslac, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije i mlijeko miješajući oko 1 minute između svakog dodavanja sastojka. Na kraju dodaj ribanu koricu naranče i limuna, malo soli, malo po malo brašna, te prašak za pecivo.
3. Voće mora biti sobne temperature, a ako koristiš zamrznuto, treba biti na pola odleđeno, nikako rastopljeno da iz njega izlazi sok. Voće pomiješaj s šećerom po volji.
4. 1/4 voća umiješaj lagano kružnim pokretima u pripremljeno tijesto. Kalup namasti s malo rastopljenog maslaca. Smjesu izlij u kalup i stavi peći 20 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici na 175°C.
5. Nakon što je kolač na pola pečen, ostatak voća lagano poredaj po površini kolača pa lagano žličicom utisni voće u biskvit. Stavi peći još 30 minuta na istoj temperaturi.

Iz srca Italije dolazi nam ova pita s borovnicama i ribizom

Izvor Zdrava Krava