gastro postao
Simpatične rižine okruglice dolaze iz Italije, a možete ih pripremiti s povrćem, ribom, kratko prženom pancetom
Vrijeme pripreme: do 15 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno
Kalorija po osobi: 369
Potrebno vam je
- 200 g riža, nepolirana
- 1 kom tikvice, zelene
- 0.50 kom paprika, žuta (mesnata)
- 1 kom rajčica, crvena
- 1 kom mrkva, crvena
- 1 kom luk ,crveni
- 1 režanj češnjak
- 2 žlica parmezan
- 3 kom jaje kokošje
- krušne mrvice
- ulje maslinovo
- 2 dl ulje suncokretovo
Priprema
- U lonac ulijte oko 6 dl mlake vode. Posolite. Kada voda zakuha, dodajte rižu koju treba kuhati 18 min, zatim procijedite i protresite te ostavite da se ohladi.
- Povrće operite i nasjeckajte ga na male kocke. U tavici na maslinovu ulju kratko pržite češnjak, samo nekoliko minuta, tek toliko da aromatizira ulje. Pržite li ga dulje, postat će gorak.
- Izvadite češnjak i u tavu dodajte kockice tikvica, patlidžana i paprike. Lagano i kratko pržite na malo ulja koje je poprimilo aromu češnjaka. Kada je prženo, ohlađenoj riži dodajte sve povrće, naribani sir, razmućeno jaje te sve dobro izmiješajte.
- Rukama oblikujte kuglice – arancine promjera oko 8 centimetara.
- Ostala dva jaja istucite i posolite. Arancine uvaljajte u mrvice pa u jaje, a nakon toga ponovno u mrvice te ih pržite u vrućem ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju.
- Servirajte uz marinirane tikvice.
Izvor 'Tako me mama učila', Marina Gaši
