Kljukuša: Kraljica pita iz bosanske kuhinje

Posebno za Gastrosferu čuvali smo recept za kljukušu - jednostavno staro seljačko jelo koje sprema od jednostavnih namirnica koje su seljačka domaćinstava uvijek imala. Ovo jelo potiče još iz osmanskog doba, a zbog relativno lake pripreme je jedno od osnovnih i tradicionalnih jela bosanske kuhinje.

Sastojci:

• 2 jaja
• 1,5 šalica mlijeka
• 2 šalice glatkog brašna
• 3 žlice ulja
• 4 krumpira
• sol i papar
• 2 češnja češnjaka
• 3 žlice maslaca

Za preljev:

• ½ šalice mlijeka
• 2 žlice maslaca

Priprema:

1. Od jaja, mlijeka, brašna i ulja umutite tijesto te posolite i pobiberite po vlastitom okusu.
2. Tijesto mora biti malo gušće od smjese za palačinke
3. Krumpir očistiti i naribajte na ribežu ali ne presitno (na stranici za ribanja jabuka.
4. Posudu u kojoj ćete peći premažite s maslacem.
5. Pecite na temperaturi od 180 Celzijevih stupnjeva 30 minuta. Ako jelo nije gotovo, produžite pečenje još 10 minuta.
6. Pripremite preljev tako da zagrijete mlijeko i maslac. Gotovu kljukušu prelijete preljevom i vratite u pećnicu.
7. Nakon 10 minuta poslužite.
8. Za prilog ponudite sir i vrhnje.