Rebarca kakva bi poželio i Adam

Svinjska rebarca omiljeni su dio mesa mnogim gurmanima. Slasna i ukusno pečena rebarca koja se jednostavno jedu rukama predstavljaju pravu deliciju.

Predlažemo vam recept za neodoljiva svinjska rebarca iz pećnice. Osim dobre marinade, umaka i strpljenja za što bolji okus jela bitno je odabrati dobro meso. Tanku membranu koja se nalazi na rebricama možete skinuti ako želite, neki kuhari vole je ostaviti kako bi rebarca zadržala oblik. Za okus mesa bitni su začini, a pored soli i papra ne morate ih dodavati previše. U nastavku pronađite nekoliko zgodnih kombinacija začina koji će obogatiti vaše jelo ljutim, slatkim i slanim okusom.

Postupak:

1. Pomiješajte sol, papar, smeđi šećer, ljutu papriku, kim, mljevenu kavu i sve dobro utrljajte u meso. Marinirano meso ostavite četiri sata ili preko noći u hladnjaku.
2. Meso izvadite iz hladnjaka na sobnu temperaturu barem jedan sat prije pečenja kako bi ostalo čvrsto.
3. Rebarca stavite na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Kosti okrenite prema prema dolje i pospite začinima, prekrijte folijom, pecite u pećnici na 150° C oko tri sata.
4. Kada se meso ispeče pripremite sok od pečenja, jabučni ocat, vinski ocat i omiljeni umak za roštilj pomiješajte u zdjeli. Dobiveni umak reducirajte kratko na tavi na kojoj ćete rebarca prepržiti s obje strane desetak minuta (prema procjeni)
5. Ovako pripravljena rebrica puna su okusa i iako je teško odoljeti pustite ih pet minuta prije rezanja i posluživanja kako bi se temperatura spustila. Poslužite s omiljenim umakom za roštilj. Svinjska rebarca potpuno su spremna, a vi se možete prepustiti okusima.

Dobar tek!