Brzi muffini s pudingom od vanilije

Biskvit je zaista mekan i sočan, odlično se slaže sa nadjevom od vanilije i frostingom od sira. S obzirom da nam je stiglo proljeće učinila mi se odlična ideja ove muffine ukrasiti sa frostingom, kojeg sam obojala u pastelne boje.

SASTOJCI:

• 150 gr maslaca ili margarina
• 200 gr šećera
• 3 jaja
• 100 ml mlijeka
• 250 gr brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica vanilin šećera

NADJEV:

• 2 pudinga od vanilije
• 300 ml mlijeka
• 2 žlice šećera

FROSTING:

• 200 gr abc sira
• 100 ml slatkog vrhnja
• 70 gr šećera u prahu
• jestive boje po želji

PRIPREMA TIJESTA:

1. Margarin sobne temperature izradite sa šećerom.
2. Dodajte jaja i nastavite miksati.
3. Ulijte mlijeko, kratko sjedinite.
4. Nastavite postepeno dodavati brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo i vanilin šećerom.
5. U lim za muffine stavite papirnate kalupiće koje napunite sa pripremljenom smjesom do pola.
6. Žličicom odvojite malo pripremljenog pudinga kojeg ubacite u sredinu kalupića, te lagano prstom stisnite prema dole.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta.
8. Pečeno tijesto ostavite da se ohladi.

PRIPREMA PUDINGA:

1. Puding, šećer i malo mlijeka pomiješajte, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i nastavite miješati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
3. Ostavite da se ohladi.

FROSTING:

1. Slatko vrhnje izradite u čvrsti šlag.
2. Ohlađeni sir i šećer u prahu pomiješajte.
3. U sir dodajte izrađeno slatko vrhnje, te sve zajedno sjedinite.
4. Dodajte boje po želji i nastavite sa špricom ukrašavati. Po želji možete ostaviti frosting bez bojanja.

Natašu možete pratiti i na blogu Kolaci.biz te na Facebook stranici.