Uvijek su me fascinirali snovi. Kako nastaju i što sve skrivaju njihova značenja. Recimo kada sanjate pjesmu ili se probudite s njom u glavi, iako je niste već dugo vremena čuli. U mom slučaju, jako često snovi uključuju hranu. Sinoć sam sanjala novogodišnju tortu. Mislim da nam je svima već dosadila 2016. godina sa svojim lošim vijestima i ružnim događanjima.
Vrijeme je za novu godinu i novi početak. Zato se ova torta radi brzo da nam što prije dođe iduća godina, ali s kvalitetnim sastojcima tako da krene lijepo i na kvalitetnim temeljima. Razmišljajte o nečemu (ili nekome) lijepome dok radite ovu tortu, tako da vam bude još ukusnija 2017. godina.
Sastojci za Oh Fudge tortu ‘Tamne maline’ *:
- 200 g suhih keksa od tamne čokolade
- 50 g maslaca
- 300 g tamne čokolade
- 65 g malina
- 170 g slatkog vrhnja
* Sastojci su namijenjeni za kalup promjera 18 cm. Za kalupe 22 cm ili 24 cm povećajte sastojke za 50-100%
- Pećnicu zagrijati na 180°C. Kekse (koristila sam tamnu Domaćicu) samljeti i pomiješati s otopljenim maslacem. Prebaciti ih u kalup i pritisnuti prstima i poravnati špatulom ili žlicom.
- U zagrijanoj pećnici, podlogu od keksa peći 10-15 minuta. Kada je podloga gotova, izvadite kalup da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu, napraviti pire od malina. Svježe maline samo procijediti kroz sito u posudu i staviti sa strane.
- Koristite li smrznute maline, prvo ih odmrznite i nakon toga procijedite kroz sito. Pazite da u količinu malina ne ulazi voda koja se eventualno nakupila na malinama.
- Čokoladu nasjeckajte na kockice i prebacite ih u veću posudu.
- Slatko vrhnje stavite u lončić s debljim dnom i zagrijte do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Vrhnje ne smije biti previše vruće, već dovoljno da otopi čokoladu. Pazite da se cijela čokolada rastopi i ostavite da se malo ohladi.
- Nakon desetak minuta, pire od malina prebacite u čokoladu i dobro promiješajte.
- Kada primijetite da nema više tragova maline u čokoladi, već da je čokolada dobila lijepi crveni sjaj, prebacite u kalup s keksima.
- Nekoliko puta kalupom udarite o stol kako bi izašli mjehurići zraka i lakše se poravnao ganache od čokolade i maline. Ostavite u hladnjaku minimalno 4 sata, ali najbolje preko noći.
Znate kako se kaže, iduća godina će vam izgledati onako kako ju započnete. Nadam se da ste ju dočekali onako kako ste željeli, uz puno ljubavi i slatke zalogaje.
Sve najbolje vam želi Oh Fudge! Ostanite fini i kreativni!
Anamariju, odnosno Oh fudge, možete pratiti na stranici, instagramu te facebooku.
