Parfait s Oreo keksima, breskvama i borovnicama

Za jednu čašu parfaita:

• 4 Oreo keksa
• 4 žlice grčkog jogurta
• 1 breskva
• 2 žlice šećera
• 1 žlica viskija
• 4 žlice borovnice
• 1 žlica šećera
• 1 žlica balzamičnog octa

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200C. Pomiješajte borovnice s 1 žličicom šećera i žlicom balzamičnog octa. Rasporedite ih u posudi za pečenje u jednom sloju i pecite oko 10ak minuta dok borovnice ne počnu puštati sok.
2. Dok se borovnice peku, pripremite breskve. Nožem plitko zarežite breskvu pri dnu u obliku slova X. Ubacite breskvu u proključalu vodu na 10-ak sekundi (veći dio breskve mora biti prekriven vodom), maknite s vatre i prebacite breskvu na kratko u ledenu vodu. Ogulite breskvu i narežite na ploškice. U manjoj posudi s debljim dnom otopite šećer dok ne postane zlatno-smeđe boje, oprezno ubacite ploškice breskve i žlicu viskija.
3. Sve lagano promiješajte i maknite s vatre. Oreo kekse ubacite u plastičnu vrećicu i u grubo smrvite valjkom za tijesto tako da komadi budu nejednake veličine.
4. Složite parfait u čašu: Na dno rasporedite smrvljenje Oreo kekse. Po keksima rasporedite karamelizirane breskve. Na sloj bresaka dodajte jogurt i završite parfait još vrućim borovnicama.

Adrianu možete pratiti i na njezinim blogovima Luke Food Walker i Wear Eat Love te Facebook stranici.