Vanilija dolazi iz porodice orhideja, točnije orhideje penjačice koja raste u šumama južne Amerike i na toplim Karibama. Upravo zato ne čudi što njezin nježan miris dokazano ima opuštajuće djelovanje, a neka istraživanja potvrđuju i kako može biti izvrstan afrodizijak.
Sama riječ nastala je od španjolske riječi „vainilla“ što znači „mala mahuna“, a najprije se koristila među indijanskim narodom kao lijek protiv otrova i plućnih bolesti. Pleme Totonak iz središnjeg Meksika vjerovalo je kako je vanilija nastala kada se princeza Xanat, unatoč očevom neslaganju, udala za običnog smrtnika i zajedno s njim pobjegla u džunglu gdje su uhvaćeni. Glave su im odrubljene, a upravo iz krvi koja je ostala iza njih, niknula je mirisna orhideja – vanilija.
Postoji čak 150 vrsta vanilije, a danas ih koristimo samo dvije, bourbon i tahitian vaniliju.
Bourbon vanilija potječe s otoka Madagaskara. Bogatog je mirisa i okusa, cijenjena u slastičarstvu i poprilično skupa. Uz zlato, upravo je ova vrsta vanilije bila omiljeni pljen karipskih gusara. Danas mahune vanilije možete kupiti u svakoj većoj trgovini po prihvatljivim cijenama. Lako je dostupan i šećer s aromom vanilije kao i ekstrakt vanilije. Kvaliteta proizvoda poprilično varira pa ukoliko ste u prilici, svakako isprobajte pravu bourbon vaniliju i dopustite da vas iznenadi bogatstvom okusa i mirisa.
Vaniliju ipak najviše volimo u slasticama poput sladoleda, kolača i čokolade. Dodajemo je u umake, a ponekad se dobro slaže i s mesom. Mahuna vanilije može se reciklirati, pa tako kada je iskoristite jednom, nikako je nemojte baciti. Spremite je u plastičnu ili staklenu posudu sa šećerom i na taj način izradite domaći vanilin šećer. Možete je također uroniti u nekoliko decilitara čiste votke, spremiti je na tamno mjesto i u manje od dva mjeseca uživati u domaćem ekstraktu od vanilije.
Jeste li se već zaželjeli kakve slastice s vanilijom?
Inspirirajte se našim receptima i pripremite neodoljive slatke delicije:
Mille feuille s jagodama i vanilijom
Iznenađenje: Omiljena riža na mlijeku kakvu nikad niste probali!
Napravite domaći puding od jagode i čokolade
Poširane šljive s cimetom i vanilijom
Zasladite se domaćim sladoledom od vanilije
Kroasani s kremom od vanilije i višanja
Dobar tek!
