Ručak za 10: Bijele lazanje s blitvom i porilukom

Bešamel umak

• 6 žlica maslac, slani
• 0.50 šalica pšenično brašno, bijelo
• 5 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 0.25 žličica papar
• 0.25 žličica cajenski papar
• 1.25 žličica sol
• 2 šalica sir gruyere
• 0.50 šalica parmezan

Lazanje

• 1 žlica maslac, slani
• 2 žlica ulje maslinovo
• 3 kom poriluk (bijeli dio)
• 3 režanj češnjak
• 2 vezica blitva
• 800 g tijesto za lazanje
• 1 prstohvat sol
• 1 prstohvat papar
• 170 g mozzarella
• 0.50 šalica sir gruyere
• bosiljak, vezica

Priprema

1. U srednjoj posudi otopite maslac na srednjoj vatri.
2. Dodajte brašno i pri tom miješajte sa pjenjačom, a zatim postepeno dodajte mlijeko uz miješanje dok smjesa postane glatka. Kuhajte uz miješanje dok se bešamel zgusne.
3. Maknite sa vatre, dodajte sol, papar i sireve. Miješajte dok se sirevi ne otope.
4. Pećnicu zagrijte na 190°C i namastite pladanj za lazanje sa žlicom maslaca.
5. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte poriluk dok djelomično karamelizira, a zatim dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.
6. Dodajte blitvu i kuhajte tek toliko da povene a zatim začinite sa soli i paprom.
7. U pladanj za pečenje ulijte bešamel umaka da pokrije dno. Zatim naslažite listove lazanja pa povrće, mozzarellu i ponovno zalijte bešamelom. Ponavljajte postupak dok ne iskoristite sav materijal.
8. Završite slojem lazanja i bešamela koje ćete posipati naribanim Gruyerom i parmezanom. Na površinu pobacajte bosiljak.
9. Pecite 35 do 40 min u zagrijanoj pećnici.