Domaća pizza s rajčicama, kaparima i paprikama

Potrebno vam je

• 200 g pšenično brašno, bijelo
• 10 g kvasac, svježi
• 1 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 0.50 žličica šećer, kristal
• 2 žlica ulje maslinovo
• 1 žličica sol
• 200 g rajčice, cherry
• 200 g mozzarella
• 2 kom paprika, zelena
• 3 žlica kapari
• 50 g kozji sir
• list bosiljka
• origano
• 1 dl pasirana rajčica (passata)

Priprema

1. Namažite lim maslinovim uljem.
2. Prosijte brašno u posudu, u sredini načinite udubinu. U nju stavite izmrvljeni kvasac, šećer i mlako mlijeko, pa pomiješajte s malo brašna. Ostavite 15 minuta. 
3. Umiješajte maslinovo ulje i sol, pa s preostalim brašnom zamijesite tijesto.
4. Oblikujte dvije jednako velike lepinje. Prebacite ih na lim, premažite aromatičnim uljem od češnjaka i ostavite 20 minuta.
5. Očistite papriku i narežite je na rezance. Rajčice preprežite na osmine.
6. Naribajte mozzarellu. Stanjeno tijesto premažite rajčicom, pa posložite minirajčice, paprike, kapare, mozzarellu,bosiljak, te pospite origanom.
7. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 25 minuta.
8. Na vruće pizze naribajte tvrdi kozji sir.
9. Uz ovu kombinaciju sastojaka dobro se uklapaju i ploške pršuta, no u tome slučaju izbjegnite kozji sir i stavite neki “blaži” sir. Umjesto mozzarelle, da se pizza dobro zapeče koristite sir koji se dobro rastapa, ementaler ili gaudu.