Fenomenalna Nicoise salata s lososom

Ova jednostavna, a opet tako neodoljiva salata, nešto je što svatko od nas može napraviti.

Uz obilje boja, obiluje i zdravim sastojcima. Iako se uobičajeno priprema s tunom, verzija s lososom je jednako ukusna!

Ono što ju čini prepoznatljivom su sigurno riba, kuhana jaja, masline i rajčica. Prelijte sve sastojke sjajnim umakom od maslinovog ulja, senfa i limunovog soka te uživajte u neodoljivim mirisima i okusima.

Možete ju poslužiti samu ili s komadom finog crnog kruha sa sjemenkama.

Sastojci:

• Sol i papar
• 100 g zelenih mahuna
• 6 jaja
• 2 žlice + 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice ocijeđenih kapara
• 450 g fileta lososa
• 4 fileta inćuna
• 1 žlica senfa
• 1 žličice šećera
• 1 limun
• 5 cherry rajčica, prepolovljenih
• 1/2 ljutike, narezane na trakice
• Nekoliko listova endivije, nerezane na manje komadiće
• 1/4 šalice maslina, narezanih na polovice

Priprema:

1.  Zakuhati vodu pa skuhati mahune (oko 2 minute) da omekšaju - ocijediti ih i ohladiti
2. Vodu gdje su s ekuhale mahune na bacati već ju ponovno zakuhati i skuhati jaja (oko 8 minuta) - da budu tvrdo kuhana; ohladiti ih i očistiti ljusku
3. Zagrijati 2 žlice maslinovog ulja i kratko popržiti kapare te ih izvaditi na papirnati ručnik
4. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva; losos namazati paprom i posoliti ga te staviti u pećnicu i peći 10 - 15 minuta
5. U posudi pomiješati inćune, senf, šećer - pomiješati sastojke u pastu; ocijediti limun pa dodati ljutiku i ostatak maslinovog ulja; posoliti i popapriti po želji
6. Pečene filete lososa natrgati vilicom i pomiješati s jajima; na tanjur/pladanje poslagati endiviju, mahune, jaja, losos, cherry rajčice, masline; preliti dresingom s inćunima i senfom te poslagati kapare

Dobar tek!