Hrskavi složenac od kvinoje

Potrebno vam je

• 1 šalica kvinoja
• 2 žlica ulje maslinovo
• 2 šalica pileći temeljac
• 1 kom luk ,crveni
• 0.50 kom paprika, zelena
• 2 režanj češnjak
• 1 šalica tikvice, zelene
• 800 g pelati
• 400 g grah, crni
• 110 g čili papričica
• 1 šalica kukuruz u slanoj vodi
• 0.50 mala žlica kumin, mljeveni
• 1 mala žlica origano
• 1 mala žlica čili u prahu
• sol
• 2 šalica gouda punomasni
• 1 žlica sok od limete

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 190°C i namastite posudu za pečenje. Stavite kvinoju u cjedilo, isperite hladnom vodom i ocijedite. U posudi zagrijte dvije žličice ulja. Dodajte kvinoju i pirjajte miješajući minutu. Ulijte temeljac, promiješajte i zakuhajte. Smanjite vatru pa kuhajte pokriveno 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da stoji pet minuta.
2. U međuvremenu u velikoj tavi zagrijte žlicu ulja pa pirjajte nasjeckani luk i zelene čili papričice, povremeno miješajući, oko sedam minuta. Dodajte češnjak i kockice tikvica pa pirjajte tri minute.
3. Stavite kvinoju u veliku zdjelu, dodajte smjesu s lukom, grah, rajčice, kukuruz, kumin, origano, čili u prahu, limetin sok i sol. Dobro sve izmiješajte i premjestite u posudu za pečenje.
4. Pecite pola sata, pospite narezanim sirom i pecite još deset minuta.

Izvor Skuhatćute