Mljeveno meso u tijestu

Tijesto

• 250 g pšenično brašno, bijelo
• 6 g sol
• 70 g maslac, slani
• 10 g šećer, kristal
• 13 g kvasac, svježi
• 125 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Nadjev

• 450 g mljeveno meso
• 2 žlica rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 1 žlica krušne mrvice
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• sol
• papar
• 1 kom jaje kokošje
• muškatni oraščić

Priprema

1. Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Oblikujte kuglice od 30-35 g, prekrijte folijom i pustite da odstoje 15 min.
2. U meso umiješajte žumanjak, umak od rajčice, malo mrvica i začine. Oblikujte duguljaste oblike od smjese. Razvucite tijesto, razrežite ga na kvadrate pa na svaki stavite smjesu od mesa. preklopite, premažite jajetom i pustite da odstoji 45 min, a zatim pecite 30 min na 200°c.