Neodoljivi čokoladni mousse s lješnjacima

Čokoladni mousse vole valjda baš svi! No jeste li probali onaj s lješnjacima? I malo likera od lješnjaka? Dopustite da vas potpuno oduševi ovo čisto savršenstvo u čašici!

Sastojci: 

• 170 g prženih, oljuštenih lješnjaka
• 85 g krem sira, primjerice mascarpone
• 1/3 šalice likera od lješnjaka
• 225 g tamne čokolade (60 % kakao)
• 1 šalica mlijeka
• 1/3 šalice šećera
• 1/4 žličice soli
• 2 jaja, razmućena
• 1 šalica vrhnja za šlag (hladnog)

Priprema:

1.  140 g lješnjaka samljeti u blenderu - ostatak ostaviti za ukrašavanje (nasjeckati ih na sitne komadiće)
2. Lješnjake u blenderu mljeti dok se ne pretvore u jako glatku pastu i sastrugati ih sve s blendera
3. U srednjoj posudi, pomiješati sir i liker - dok ne postane izjednačeno. Posipati čokoladom nasjeckanom na komadiće
4. U drugoj posudi, zagrijati mlijeko, pastu, sol i šećer - dok se ne počne stvarati para iznad mlijeka (ne zakuhati)
5. Postupno, s otprilike pola mlijeka zaliti jaja i dobro promiješati pa prebaciti mlijeko s jajima u posudu s ostatkom mlijeka i kuhati na najnižoj temperaturi - neprestano miješajući. 
6. Preliti vruće mlijeko i jaja preko čokolade i sira i miješati dok se sva čokolada ne rastopi i smjesa ne izjednači; staviti u hladnjak na 45 minuta da se ohladi
7. Izmiksati vrhnje za šlag, ali da ne bude prečvrsto
8. Ohlađenu smjesu izvaditi iz hladnjaka i nježno umiješati šlag da se sve izjednači

Poslužiti u staklenim čašicama ukrašeno sjeckanim prženim lješnjacima!