Okruglice od riže i govedine

Rižoto

• 500 g riža, polirana (ili brašno )
• 800 ml pileći temeljac
• 1 žlica maslac, neslani
• 1 kom jaje kokošje
• 0.75 šalica parmezan

Najdev

• 200 g govedina, srednje masna
• 0.75 šalica grašak zeleni, u zrnu
• 1 režanj češnjak
• 1 žlica rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 1 žlica ulje maslinovo
• 10 kom sir tilzit
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 šalica pasirana rajčica (passata)

Paniranje

• 2 kom jaje kokošje
• 300 g krušne mrvice

Priprema

1. U tavi otopite maslac i dodajte rižu. Popržite pa postupno ulijte temeljac miješajući dok ga riža ne upije. Pustite da se ohladi, dodajte tučeno jaje te parmezan. Izmiješajte i stavite u hladnjak da se ohladi, oko sat vremena.
2. Popržite meso, dodajte češnjak i pirjajte još nekoliko minuta. Ulijte koncentrat rajčice i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte pire, grašak, sol i papar pa pustite da krčka oko pola sata. Ohladite.
3. Od riže napravite okruglice, napunite ih nadjevom i dodajte kockicu sira. Malo razvaljajte da dobijete lijepo oblikovanu kuglicu. Kad potrošite smjesu, stavite u hladnjak na 30 minuta da očvrsnu.
4. Uvaljajte ih najprije u smjesu tučenih jaja pa u krušne mrvice. Popržite ih na zagrijanom ulju.