Pile punjeno narančom

Potrebno vam je

• 1000 g pile (cijelo, prosjek )
• 1 kom celer, korijen
• 3 kom ljubičasti luk
• 3 kriška panceta
• 0.50 kom maslac, slani
• 3 režanj češnjak
• 1 kom peršin, list
• 1 kom narančina kora
• sol
• svježe mljeveni papar
• mirisne trave

Priprema

1. Sačinite nadjev tako da u kamenom mužaru istučete protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, naribanu koru naranče, sol, papar, mirisne trave i u to umiješajte maslac. Većim dijelom ovog nadjeva natrljajte pripremljeno pile izvana i iznutra.
2. U pile (cca 1 kg) stavite raspolovljenu oguljenu naranču. Prelijte ga maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C.
3. Priprema priloga: Ogulite nekoliko manjih glavica ljubičastog luka. Svaku glavicu do polovine križno zarežite s dva reza. U rezove stavite preostalog nadjeva, a svaku glavicu luka omotajte kriškom dimljene mesnate slanine (pancete) i učvrstite je čačkalicom.
4. Luk i korijen celera dodajte u lim s polupečenim piletom i pecite još oko 20 minuta.