Pileća jetrica na šumarski način

Potrebno vam je

• 400 g šampinjoni (uzgojeni)
• 2 kom luk ,crveni
• 1 kom češnjak
• 1 kom rajčica, crvena
• 2 žlica maslac, slani
• vino bijelo
• 1 šalica pšenično brašno, bijelo
• 1 mala žlica slatka paprika
• 2 žlica ulje maslinovo
• sol
• mješavina suhih začina
• ulje suncokretovo
• 800 g jetra pileća

Priprema

1. Šampinjone i crveni luk očistite, operite, pa šampinjone izrežite na listiće, a luk na što manje kockice.
2. Paradajz prelijte vrelom vodom, ogulite ga i narežite na kockice.
3. Pileću jetricu operite i posušite papirnatim ubrusima, stavite je u dublju posudu, pospite brašnom i slatkom crvenom paprikom, pa promiješajte.
4. U dubljoj tavi na umjerenoj temperaturi zagrijte 3 žlice ulja i 1 žlicu maslaca, dodajte narezane šampinjone i dinstajte 1-2 minute.
5. Rešetkastom žlicom izvadite šampinjone iz tave, stavite ih u posudu i ostavite na toplom.
6. Tavu vratite na vatru, dodajte još jednu žlicu maslaca, zagrijte, pa prodinstajte luk i češnjak.
7. Opet rešetkastom žlicom izvadite luk i češnjak i stavite ga u posudu sa šampinjonima.
8. Vratite tavu na vatru i dodajte 2 žlice maslinovog ulja, zagrijte i dodajte pileću jetricu i pržite je oko 5 minuta, povremeno je okrećite da ravnomjerno porumeni sa svih strana.
9. Kada je jetrica gotova, dodajte šampinjone, luk, narezani paradajz i dolijte vino. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko 5 minuta, pa posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i krčkajte još 2-3 minute.

Dinstajte šampinjone, jetrica, luk i češnjak i dobit ćete ukusno jelo na šumarski način