O upotrebi vina u gastronomiji gotovo je sve već rečeno i skoro svi koji uživaju u dobrom jelu obavezno u kuhinji uvijek imaju barem nekoliko kapi bijelog ili crnog vina, s kojim rado oplemene okus svojih kulinarskih majstorija. Međutim, pivo, koje je jednako popularno piće kao i vino, često zapostavljamo prilikom kuhanja.
Zlatni napitak koji se proizvodi u skoro svim dijelovima svijeta također ima svoju tradiciju i važno mjesto u gastronomiji mnogih svjetskih zemalja. Jela koja se kuhaju s pivom imaju posebnu aromu, a meso posebnu teksturu. Osim kod kuhanja, raširena je upotreba piva prilikom mariniranja, pripreme raznih umaka koji savršeno pristaju pečenom mesu. Smjesa za pohanje s dodatkom piva bit će izdašnija i ukusnija, a podlijevanjem pečenog mesa pivom postići ćete da vaše jelo ima sjajnu i hrskavu površinu. Stoga eksperimentirajte s pivom i otkrijte nove okuse, a za početak vam mogu pomoći recepti svjetskih kuhinja za neka od najsočnijih jela s pivom, koje smo za vas izdvojili.
Ako meso marinirate u pivu dobit će posebnu aromu i dodatno će omekšati, a prilikom termičke obrade okus piva prožet će vaše jelo, a zamaman miris ispunit će cijelu kuhinju. Svi ljubitelji piva i piletine doći će na svoje u savršenom spoju Pilećih krilaca mariniranih u pivu.
Tradicionalno jelo Srednje Amerike s razlogom je pronašlo put do svih krajeva svijeta. Pržena rebarca lagano se krčkaju u pivu, dok čili papričice ispuštaju svoju aromu u receptu za Meksička rebarca u umaku chipotle.
Naravno da jedno od omiljenih bavarskih jela i simbola Oktoberfesta ima veze s pivom. Zbog njemačke tradicije i kulture ispijanja piva bilo je neizbježno da, između ostalog, i svinjsku koljenicu ''zaliju'' pivom, a kako je sve to na kraju ispalo možete provjeriti u receptu za sočnu, ukusnu, hrskave korice Svinjsku koljenicu s knedlima od kruha.
Još jednu verziju svinjetine koja ''pliva'' u pivu zajedno s čili papričicama i češnjakom možete pronaći u uputama za pripremu Svinjetine pirjane u pivu.
Govedina ili junetina idealne su za gulaše, u kojima možete kombinirati različite sastojke. Posebna verzija jednog od omiljenih zimskih jela uključuje crno pivo koje će dati posebnu notu i bogatstvo vašem jelu, a možete ga pripremiti prema receptu za Gulaš s crnim pivom.
Neobično irsko jelo koje nam je nedavno predstavila članica Gastrosfere Neli Nežić oduševilo je cijelu redakciju, pa vam sa zadovoljstvom savjetujemo da iskušate kombinaciju piva, mesa, povrća i tijesta i pripremite Pitu s crnim pivom prema uputama naše Neli.
Francuski klasik koji se priprema već stoljećima, iako možete i koristiti vino, preporučujemo da u jelo dodate čašu piva i uživate u Suhom mesu s kiselim kupusom.
Prijedlozi za pripremu jela s pivom:
Pileća krilca marinirana u pivu
Meksička rebarca u umaku chipotle
Svinjska koljenica s knedlima od kruha
Svinjetina pirjana u pivu
Gulaš s crnim pivom
Pita s crnim pivom
Suho meso s kiselim kupusom
Omiljeni recepti
