Priprema za snijeg: Slatki zalogaj od bijele čokolade

Biskvit

• 8 kom jaje kokošje
• 100 g šećer, kristal
• 150 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom prašak za pecivo
• 50 g tamna čokolada
• 30 ml ulje suncokretovo

Pjenica od čokolade i bučinog ulja

• 200 g bijela čokolada
• 200 ml vrhnje za šlag
• 1 kom mahuna vanilije
• 500 ml šlag
• 150 ml ulje bučino

Priprema

1. Odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjak izmiksajte u čvrsti snijeg, a žumanjke miksajte sa šećerom dok se ne napravi fina gusta krema.
2. Zatim dodajte ulje, brašno, prašak za pecivo i rastopljenu čokoladu. Sve dobro izmiksajte i lagano umiješajte bjelanjak.
3. Pecite u zagrijanoj pećnici 15 min na 170.
4. Za to vrijeme na pari rastopite čokoladu i dodajte prokuhano slatko vrhnje. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
5. Dodajte sjemenke vanilije i bučino ulje. Promiješajte I rashladite, zatim lagano umiješajte tučeni biljni šlag.
6. Pjenicu prelijte preko rashlađenog biskvita i ostavite barem pola sata u hladnjaku da se sastojci prožmu.
7. Hladno servirajte mousse od bijele čokolade i bučinog ulja ukrašen bobičastim voćem i svježom metvicom.