Svinjska prsa u karamel umaku

Potrebno vam je

• 1 kg svinjetina, prsa
• 0.50 šalica šećer, kristal
• 0.25 šalica voda
• 1 šalica soja umak
• 1 kom đumbir, korijen
• 1 kom čili papričica
• 3 kom zvjezdasti anis

Priprema

1. Zagrijte pećnicu.
2. Meso osušite pomoću papirnatih ručnika, natrljajte sa malo ulja i obilno soli.
3. Pecite u pećnici oko 20 minuta.
4. U međuvremenu zagrijte vodu sa šećerom i kuhajte uz miješanje dok se šećer otopi. Pojačajte vatru i nastavite kuhati dok se otopina zgusne i poprimi karamel boju.
5. Maknite sa vatre i dodajte umak od soje, sitno naribani đumbir (4 cm), čili i anis. Vratite na plamenik još par minuta da se svi okusi povežu.
6. Ulijte vrući karamel umak oko mesa, namjestite temperaturu na 160°C i pecite oko 45 minuta dok meso omekša.
7. Kada je pečeno, meso izvadite iz pladnja, a ostatak tekućine ulijte u malu zdjelicu i kuhajte još 5 minuta da se reducira te postane gusta i ljepljiva.
8. Meso narežite i servirajte uz karamel umak.