Vrući ljetni okusi: Španjolska piletina sa sedam začina

Španjolske okuse u vlastitoj kuhinji uvijek rado dočekujemo. Napravite genijalan miks začina kojim ćete obložiti svoju piletinu, a dok se ona peče, pripremite umak od mente.

Slatko slane i pomalo ljutkaste arome stvorit će menta, peršin, med i senf. Dodajte i malo čilija pa u potpunosti preobrazite pripremu piletine.

Možda vas zanima... Začinite dan: Španjolska tortilja s krumpirom Recepti

foto: Thinkstock

Potrebno vam je:

• 800 g pilećih prsa
• 1 žličica crvene mljevene paprike
• 1 žličica dimljene crvene paprike
• 2 žličice kumina
• 2 žličice senfa
• 2 žličice sjemenki komorača
• 1 žličica papra
• 2 žličice soli
• Maslinovo ulje

Za umak od mente:

• 1 šalica svježe mente
• 1 šaka svježeg peršina
• 6 režnjeva češnjaka
• 2 čili papričice
• 2 žlice meda
• 2 žlice senfa
• 1 šalica maslinovog ulja
• Voda
• Sol, papar

Priprema:

1. Umak od mente pripremite tako da mentu, peršin i češnjak usitnite u blenderu kako bi dobili pastu od začinskog bilja.
2. Dodajte med i senf, a zatim polako dodajte ulje.
3. Kada ste dobili nešto gušći umak, prebacite ga u posudu, dodajte dvije žlice hladne vode i začinite soli paprom.
4. Pomiješajte papriku, dimljenu papriku, kumin, senf, komorač, sol i papar u manjoj posudi.
5. Piletinu narežite na veće komade.
6. Premažite ih uljem, a zatim u komade mesa utrljajte mješavinu začina.
7. Na tavi zagrijte ulje i ispecite piletinu.
8. Prebacite je na tanjur i dodajte malo umaka od mente.  

Možda vas zanima... Gazpacho liječi dušu u vrućim danima Recepti

Možda vas zanima... Rajski desert: Churros s vrućom tamnom čokoladom Recepti

Dobar tek!