Blitvačinke: Palačinke od blitve!

Palačinke

• 150 g pšenično brašno, bijelo
• 2 kom jaje kokošje
• 2.50 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 1 mala žlica prašak za pecivo
• 1 prstohvat sol
• 1 vezica blitva

Nadjev

• 250 g sir kravlji svježi, obrano mlijeko
• 100 g vrhnje kiselo (20% masti)
• 1 kom slatka paprika
• 8 kom rajčice, cherry
• vlasac ( listovi)
• sol
• svježe mljeveni papar
• čili u prahu
• 100 g pureća prsa, narezak

Priprema

1. Blitvu očistiti, oprati i kratko blanširati. Ohladiti pod mlazom hladne vode, jako sitno nasjeckati ili izmiksati u kašu.
2. Izmiješati sve sastojke za palačinke pa umiješati blitvu i ostaviti u hladnjaku na pola sata.
3. Za to vrijeme napraviti nadjev. Izmiješati sir i vrhnje u kremastu smjesu. Nasjeckati papriku i rajčice, dodati ih u sir i začiniti po želji pa staviti nadjev da se hladi. Nadjev možete napraviti i ranije da se sastojci bolje prožmu.
4. Ispeći palačinke i pustiti ih da se ohlade.
5. Kada su se ohladile, namazati nadjev preko pola palačinke, na svaku palačinku staviti jednu šnitu pureće šunke tako da ju prerežemo na pola i stavimo vodoravno na nadjev i zarolamo.
6. Kada su rolice gotove, staviti u hladnjak ili zamrzivač da se stegnu. Kada su se rolice stegnule, izrezati ih u željene oblike i poslužiti.

Izvor Zdrava Krava