Kod pripreme obroka ubaci ih zamrznute u posudu za kuhanje. Možeš pripremiti varivo od krastavca s krumpirom, i začiniti ga koprom i kiselim vrhnjem. Posebno je ukusna hladna gazpacho juha od usitnjenog svježeg krastavca i rajčica. Umak od jogurta, krastavca, mente i malo mljevene paprike može stajati u hladnjaku dulje nego sami krastavci.
Sok od krastavca bogat je izvor kalija, pa višak svježe oguljenih salatnih krastavaca nasjeckaj, izmiksaj u multipraktiku i procijedi. Dobiveni sok može stajati u hladnjaku i do tjedan dana, a dobro se slaže sa sokom od jabuke, cikle, limunom, mineralnom vodom i ribanim korijenom đumbira. Pomiješaj ga sa sokom od mrkve i celera, medom i metvicom.
Svježi krastavci
Ako krastavce ne upotrijebiš odmah nakon branja ili u roku od 3 dana, iskoristi ih za pripremu ručka; prepolovljene i oguljene nadjeni ih pirjanim mljevenim mesom, dolij temeljac i pirjaj na laganoj vatri, ili ih peci poklopljene u pećnici. Možeš ih, prerezane na nekoliko manjih komada, izdubiti i nadjenuti smjesom svježeg sira, vrhnja, sitno sjeckanih raznobojnih paprika i šunke.
Pomoću vrećice za ukrašavanje napuni krastavce i posluži ih ohlađene kao kanape sendviče. Od krastavaca možete pripremiti i marmeladu: pomiješaj sitno sjeckane krastavce s duplom količinom šećera, svježe cijeđenim sokom od limuna i prirodnim bojilom ( malo soka od cikle). Kratko kuhaj marmeladu, makni s vatre i umiješaj kupovni pektin te izlij u sterilizirane staklenke.
Svježi krastavci
