Toliko je načina na koje možemo iskoristiti bundevu - od juha i variva, preko currzja, do slastica, no jedan od najpopularnijih je - rižoto. U ovom receptu bundeva se sljubila s gorogonzolom i stvorila rižoto koji ćeš jednostavno obožavati.

Recept smo dobili od Gianfranca Crepaldija - Talijana glavom i bradom i vlasnika trgovine talijanskim delicijama.

Rižoto od bundeve - slasno jelo koje posebno prija u ove hladne dane foto: Thinkstock

Rižoto od bundeve

Sastojci:

• 600 g hokaido bundeve
• 120 g crvenog luka
• povrtni temeljac
• 250 g carnaroli riža
• 2 dl bijelog vina
• 100 g gorgonzole
• 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 40 g sira grana padano

Možda vas zanima... Američka pita od bundeve nije nam često na stolu, a trebala bi biti! Recepti

Priprema:

1. Bundevu očisti i nareži na kockice.
2. Pripremi temeljac od povrća (mrkve, celera, crvenog luka).
3. Polovicu narezane bundeve zapeci u pećnici, a drugu polovicu poprži u woku na malo maslinova ulja.
4. Na zagrijano maslinovo ulje doda sitno nasjeckani luk i pirjaj do zlatnožute boje. Dodaj rižu, poprži je nekoliko minuta lagano miješajući i dodajući bijelog vina ili prosecca. Čim se vino ukuha, dodavajte topli temeljac stalno miješajući 7-8 minuta.
5. Dodaj bundevu iz pećnice da se izmiješa s rižom i dalje miješajući na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Posoli prema ukusu.
6. Pred kraj dodaj komadiće bundeve iz woka i gorgonzolu. Kušaj te dodaj soli i papra prema potrebi.
7. Ukloni s vatre i pusti da odstoji 2-3 minute.
8. Posluži posuto kockicama popržene bundeve i krupno naribanim sirom grana padano ili parmiggiano reggiano. 

Možda vas zanima... Profinjena kombinacija: svinjeće pečenje, bundeva i đumbir Recepti

Možda vas zanima... Juha od bundeve i krušaka - iznenađujući jesenski spoj Recepti