Među ostalim, Trejov restoran nudi tacose punjene tofuom s crnim paprom uz dodatak serrano feferona, kao i tacose punjene prženim avokadom i zapečenim crnim grahom, među ostalim veganskim opcijama koje ima na jelovniku.

“Željeli smo uključiti sve. Stoga imamo sjajan veganski jelovnik i jelovnik bez glutena”. kaže Trejo. Organski kelj, kvinoja i smeđa riža standardni su sastojci na jelovniku, a sva hrana koja ostane na kraju dana donira se beskućnicima - ništa ne ostaje za sutra.

Na logotipu restorana je Trejovo lice, iako je on htio da to bude krvava ruka koja drži mačetu, ali su ga prijatelji odgovorili.

Trejo je inače prije glumačke karijere bio kriminalac koji je odslužio kaznu u zloglasnom zatvoru San Quentin. Po izlasku iz zatvora, gdje je naučio boksati, radio je kao statist u filmovima, jer nije mogao pronaći drugi posao. Pročulo se da je dobar boksač, pa ga je glumac Eric Roberts unajmio da ga podučava. Uskoro mu se ukazala prilika za manje uloge i brzo se proslavio glumeći ubojice. Nama je i dalje nevjerojatno da je jedan takav lik otvorio VEGETARIJANSKI restoran, ali to nije razlog da ne navratite!