Čisti užitak: Polpete od lignji
Dugo nisam ništa spremala iz mora. Dobila sam odličnu kuharicu o zdravoj hrani i našla recept za polpete od hobotnice, pa kako je nisam imala kući samo sam je zamijenila s lignjama i malo škampa (nisu pravi škampi naravno, već oni jeftini iz vrećice, šteta bi bilo sjeckati prave...)
Odmah ću prijeći na stvar. Očistite lignje, isjeckajte ih na kolutove i prepržite na malo maslinovog ulja. Nakon 5 min ubacite i škampe i sve pržite još kojih 10 min, da sva voda ispari. Tu smjesu stavite u mikser i dodajte joj nasjeckani pršut, češnjak i peršin. Nemojte soliti - ja nisam solila uopće, jer je pršut bio jako slan.
Kad ste sve dobro izmiksali, napravite okruglice, uvaljajte ih u brašno i popržite sa svake strane 5 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Radite manje okruglice, jer će vam ostati gnjecavo u sredini ako su prevelike. Za prilog - salata!
Sastojci:
- Pola kg lignji
- 20 dag škampi
- 10 dag pršuta
- 3 režnja češnjaka
- Šaka peršina, nešto manje od pola vezice
- Papar, možda MALO soli
- Brašno i maslinovo ulje
Možete staviti i slanine ili pancete, u mom slučaju pršut je imao dosta bijelog dijela pa nisam dodavala slaninu.
Tekst&foto: Dorotea Orlović