Povrće pokušajte kupovati od malih obiteljskih gospodarstava i lokalnih poljoprivrednika. Bez obzira gdje ste ga nabavili, svakako ga operite netom prije pripremanja salate i ne ostavljajte ga da se namače u vodi, jer time gubi nutritivna svojstva.

Salate možete pripremiti nekoliko sati unaprijed, no preljev stavljajte tek neposredno prije posluživanja. Za preljev su najbitniji kvalitetno maslinovo ulje i sjajan Kisko ocat.

U nastavku donosimo recept hrvatskog kuhara Matka Bukovca iz tima Branka Ognjenovića.

Spicy tuna na hrskavoj salati s cesar dresingom

(normativ za 4 osobe, vrijeme pripreme 20 minuta)

Potrebno je:

• 200 g svježe tune
• 1 veća glavica salate loloroso
• 60 g rukole
• 10 ml soja sosa
• Sol i papar
• 10 ml maslinovog ulja
• 60 g kiselog vrhnja
• 20 g majoneze
• 5 ml Kisko jabučnog octa
• Prstohvat granuliranog češnjaka
• Mala vezica kosanog celer lista

Priprema jela:

Tunu očistiti te narezati na kockice, marinirati u malo maslinovog ulja i soja sosa. Na tavi brzinski ispecite kockice marinirane tune, začinite paprom i soli i pustite da kratko odmori dok slažete salatu i dresing. Salatu operite, osušite i lijepo servirajte u duboku zdjelu za salatu. Dresing napravite u zasebnoj posudi tako da promiješate kiselo vrhnje, majonezu, maslinovo ulje, jabučni ocat, češnjak i kosani celer list. Posipajte tunu po salati i sve lijepo podlijte s cesar dresingom.