Izgledom impresivan, okusom neodoljiv. Kratki je to opis crvenog kolača kojeg možete pripremiti u kalupima od muffina.

Red velvet cheesecake

Sastojci:

• 200 grama brašna
• žličica praška za pecivo
• 90 grama maslaca
• 150 grama šećera
• jaje
• žlica likera od maline
• žličica ekstrakta vanilije
• 1.5 dl mlijeka
• prstohvat soli
• 80 grama čokolade
• žličica jestive crvene boje

Krema od sira:

• 125 grama bijele čokolade
• 60 grama maslaca
• 90 grama sira mascarpone
• žlica ribane limunove kore
• 200 grama šećera u prahu

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. U model za 12 muffina stavite papirnate modele.
2. Na pari otopite razlomljenu čokoladu i maslac. Izmiješajte brašno, prašak za pecivo, boju u prahu i prstohvat soli te stavite sa strane.
3. Uz lagano miješanje izmjenično dodajte jaje, brašno i boju, liker, otopljenu čokoladu s maslacem i mlijeko. Dodajte još vaniliju i izmiješajte smjesu.
4. Ulijte u papirnate košarice do dvije trećine. Pecite biskvit oko 17 minuta.
5. Ostavite pečene kolače neka se ohlade.
6. U vodenoj kupki rastopite nasjeckanu bijelu čokoladu. Ostavite je da se malo ohladi. Zatim je s maslacem, sirom, korom od limuna i šećerom u prahu izmiješajte u kremastu smjesu.
7. Premažite je po biskvitu i stavite u hladnjak da se dobro stisnu.

Dobar tek!