gastro postao
Jedan griz ovog sendviča i više nećete o ničemu drugom razmišljati osim o siru koji se razvlači i na kraju topi u ustima.
Tradicionalno ovo jelo je nastalo u Italiji kako se ne bi bacali ostaci hrane: stari kruh, već napola presušena mozzarella. To bi uvaljali u brašno, jaje i popržili. Ponekad bi dodavali filete inćuna ili šunku.
Ovaj recept je preuzet iz rimske kuharice iz 1929. godine. Sad postoji puno verzija ovog recepta. U nekima se uz brašno i jaje još koriste krušne mrvice kako bi se dobilo na hruskavosti.
Prženi mozzarella sendviči:
Sastojci:
- 2 kuglice (250 g ) mozzarelle
- 4 kriške kruha
- 1 šalica (125 g) brašna
- 1 jaje
- 60 ml mlijeka
- sol
- papar
- 500 ml ulja (za prženje)
Priprema:
- Narežite mozzarellu na kriške debljine oko 1 cm i pustite da se dobro ocijede. Šnite kuha prerežite na pola, tako da dobijete 8 šnita (svakako im maknite koricu).
- U široku, plitku zdjelu stavite brašno. U drugu zdjelu, razmutite jaje, dodajte mu mlijeko, prstohvat soli i papar.
- Kriške mozzarelle posušite s papirnatim ručnikom ta ih stavite između dvije kriške kruha. Pazite da ne vire iz kruha.
- Prvo umočite rubove sendviča u brašno, zatim u jaje, nakon toga ostatak sendviča opet u brašno pa jaje.
- Zagrijete ulje. Sendviče pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pažljivo ih okrenite i nastavite prženje.
- Izvadite iz na papirnati ručnik da se upije višak masnoće.
- Poslužite toplo.
PS. Pazite samo da jezik ne spržite na vrućem siru :)
Dobar tek!
