Meso je najbolje ako ga mariniraš večer prije roštiljanja i vrijedi svake minute čekanja. Donosimo vam recepte za pet roštilj marinada za svačiji ukus.

Možda vas zanima... Postanite roštilj majstor uz savjete Jamieja Olivera Špajza

Možda vas zanima... Svestrani kukuruz voli roštilj, salate i meksičke tanjure Špajza

BBQ marinada

Već poznata marinada za meso, osobito svinjetinu.

Sastojci:

• 1 šalica kečapa
• 2 žlice šećera
• ½ šalice vode
• ¼ šalice octa
• 1 žličica soli
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žlica  senfa
• 1 žličica crvene paprika

Sve sastojke stavi u posudu i zagrij na laganoj vatri. Pusti da prokuha, smanji vatru i pusti da se marinada polako kuha jedan sat. Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi pa ju prebaci u staklenu posudu s poklopcem. Čuvaj u hladnjaku.

foto: Thinkstock

Bijela marinada

Ova marinada se koristi nakon pečenja mesa. Meso začini željenim začinima, a nakon pečenja prelij ovom ukusnom marinadom.

Možda vas zanima... Vrijeme je za roštilj: Ražnjići s čilijem i češnjakom Recepti

Sastojci:

• 4 žlice majoneze
• 2 žlice octa
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica hrena
• 1 žličica senfa
• 1 žličica kajenskog papra

Sve sastojke stavi u posudu i umuti pjenjačom. Prelij preko pečenog mesa.

Marinada od tamnog piva

• 200 ml kečapa
• 100 ml jabučnog octa
• 330 ml tamnog piva
• 100 g smeđeg šećera
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog papra
• 1 žličica češnjaka u prahu
• ½ žličice mljevenog chilija

Kao i kod osnovnog recepta za BBQ umak, i ove sastojke treba prokuhati. Sve sastojke stavi u posudu za kuhanje i uz konstantno miješanje kuhaj na umjerenoj vatri. Nakon 30-40 minuta, kada postigneš željenu gustoću, skloni s vatre i pusti da se ohladi u potpunosti. Ohlađeni umak prebaci u posudu s poklopcem i čuvaj u hladnjaku.

foto: Thinkstock

Slatko-ljuta marinada

Sastojci:

• 100 g smeđeg šećera
• 1 žlica soli
• 1 žlica chilija u prahu
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žličica kajenskog papra
• 1 žlica mljevenog pimento
• 200 ml ulja

Sve sastojke pomiješaj i čuvaj u zatvorenoj posudi. 

Pikantna marinada

Ova marinada je za osobe čije nepce podnosi jake začine. 

Sastojci:

• 1 žlica chilija u prahu
• 1 žlica smeđeg šećera
• ½ žlice soli
• ½ žlice papra
• ½ žlice češnjaka u prahu
• 1 žlica crvene paprika
• ½ žlice kajenskog papra
• 200 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice senfa

Sve sastojke stavi u posudu i promiješaj. Marinadom premaži meso ili povrće i ostavi preko noći u hladnjaku.

Možda vas zanima... Recepti za roštilj o kojem će svi pričati Špajza