Brzinski kolač od ricotte, limuna i badema

Ovaj sočan kolač pravi je utješni slatkiš za hladne dane kada su citrusi pravi hit. Bogat, ali opet osvježavajuć, vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva nikakvo slastičarsko znanje.

Umjesto limuna, možeš koristiti naranče i, uz tu malo promjenu, dobiti svaki put drugi kolač. Za dodatni kick, istuci malo mascarponea sa slatkim vrhnjem i vanilijom i pospi karameliziranim oraščićima. Gosti će biti oduševljeni!

Marijana Zlomislić

Sastojci:

• 250 g ricotte
• 170 g šećera
• Korica 1 limuna
• Sok 2 limuna
• 2 vrećice bourbon vanilin šećera
• 3 jaja L veličine
• 130 g brašna
• 40 g gustina
• 100 g otopljenog maslaca
• 10 g praška za pecivo
• 2 prstohvata soli
• Šećer u prahu
• Par tankih šnita limuna
• Sjeckani bademi / lješnjaci za posuti

Priprema:

1. Ricottu izmiksati s jajima, solju, šećerom, vanilin šećerom, otopljenim maslacem i sokom i koricom limuna.
2. Brašno pomiješati s gustinom i praškom za pecivo. Sjediniti obje smjese u homogenu masu.
3. Staviti smjesu u kalup promjera 21 cm obložen papirom za pečenje, po vrhu posložiti šnite limuna, posuti oraščićima i peći 40 minuta na 170 stupnjeva (ventilator).
4. Ohladiti i servirati posuto šećerom u prahu.

Marijana Zlomislić