Janjeće okruglice, salata i jogurt s harissom

Potrebno vam je

• 1 prstohvat šafran
• 2 kom mladi luk
• 0.50 vezica korijander
• 2 režanj luk cešnjak
• 400 g slanutak, konzerva
• 350 g pasirana rajčica (passata)
• 0.50 kom krastavci (svježi, sirovi)
• 2 kom salata, zelena
• 1 vezica rotkvica, crvena
• 2 kom rajčica, crvena
• 1 kom limun
• 4 žlica nemasni (niskomasni) jogurt
• 1 kom naranča (žuto - narančasto meso)
• ulje maslinovo

Priprema

1. Mljeveno meso stavite u zdjelu, pomiješajte ga sa soli, paprom i garam masalom
2. Razdijelite ga na 4 dijela pa od svakog dijela mokrim rukama oblikujte 4 okruglice, odmah ih stavite u tavu s 1 žlicom maslinovog ulja
3. Neprekidno ih okrećite dok se sa svih strana ravnomjerno ne ispeku
4. Šafran stavite u šalicu, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da se namače. Sitno narežite čili, očišćeni mladi luk i stabljike korijandra (listove sačuvajte), stavite ih u veliki lonac s 1 žlicom maslinovog ulja, protisnite i neoljušteni režanj češnjaka
5. Sve pirjajte 40 sekundi, dodajte šafran i vodu u kojoj se namakao, ocijeđeni slanutak i pasatu, lonac poklopite, pričekajte da sve zakuha
6. U zdjelici jogurt pomiješajte s harissom. Na dasci krupno nasjeckajte sve povrće za salatu
7. Dodajte mu ekstradjevičankog maslinovog ulja i limunov sok, pa po ukusu posolite i popaprite
8. Umak po potrebi malo razrijedite mrvicom vode pa ga ulijte u tavu s okruglicama
9. Tortille stavite u mikrovalnu na 45 sekundi (800 W)

Popržite okruglice od janjetine i poslužite uz umak od čilija i svježu salatu

Izvor Jamie Oliver -"Sve za 15 minuta"