gastro postao
Jednostavan recept za namaz od bakalara osvježen bobom
Vrijeme pripreme: do 120 min
Broj porcija: 8
Težina pripreme: Jednostavno
Kalorija po osobi: 555
Potrebno vam je
- 300 g bob (mladi sirovi)
- 1 dl ulje maslinovo
- sol
- papar
- 1000 g bakalar suhi
Priprema
- Kilogram bakalara namočiti preko noći, a ako je jako suh onda i 24 sata.
- Namočeni bakalar malo posušiti i natući batom. Staviti ga u hladnu vodu i pustiti da se kuha. Kad omekša, skinuti s vatre i ostaviti da se hladi u istoj vodi.
- Ohlađen bakalar procijediti i očistiti od kože i kostiju. Natrgati ga na sitne komade.
- Bob blanširati i očistiti od vanjske opne.
- Bakalar potom tući drvenim batom ili jačim štapnim mikserom dodavajući vodu u kojoj se kuhao i maslinovo ulje.
- Kad smjesa postane kompaktna, dodati blanširani bob, sol, papar i nastaviti tući.
- Nakon što se objedini bob s bakalarom, staviti smjesu u hladnjak da odmori. Servirati "kliještima" za sladoled ili većom žlicom.
Jednostavan recept za namaz od bakalara osvježen bobom
Izvor Vesna Miletić/Restoran Tač
