Rolada od šumskog voća i mascarpone sira

Ovog tjedna okušajte se i vi u pripremi kremaste rolade od šumskog voća i mascarpone sira. Blagi sir i jako šumsko voće dodatno smo istaknuli nezaobilaznim kakaom u spoju s maslinovim uljem, a rezultat nas je oduševio.

foto: Sweety and Spicy  
Rolada od šumskog voća i sira 

Sastojci za biskvit:

• 5 bjelanaca 
• 2 žumanjka
• 100 g šećera
• 80 g oštrog brašna 
• 2 žlice tamnog kakaoa 
• ½ praška za pecivo
• 50 ml ulja (maslinovog)

Možda vas zanima... Brzi desert: Rolada od oblatna i lješnjaka Recepti

Postupak za biskvit:

1. Bjelanjke i šećer izmiksajte dok se ne dobijete fin i sjajan snijeg.
2. Postepeno dodajte 2 žumanjka i kratko izmiksajte.
3. Prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo ručno umiješajte u snijeg te u laganom mlazu dodajte maslinovo ulje. 
4. Biskvit pecite 10-15 min na 160 °C. Kada je biskvit gotov odmah ga zamotajte u papir za pečenje i tako pustite da se hladi.
5. Krema od mascarpone sira
    

foto: Sweety and Spicy

Sastojci za kremu od mascarpone sira:

• 3 kom žumanjka
• 3 žlice šećera u prahu
• 250 g mascarpone sira
• 100 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• korica od limuna 
• 1 vrećica šlag fiksa 

Možda vas zanima... Nektarine s mascarpone sirom Recepti

Postupak za kremu od mascarpone sira:

1. 3 žumanjka i 3 žlice šećera u prahu dobro umutite te kuhajte na pari dok se ne dobije gusta krema (10-ak minuta).
2. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. 
3. U ohlađenu žutu kremu dodajte mascarpone sir, šećer te naribanu koricu limuna i sve zajedno izmiješajte te ručno polako dodajte u prethodno istučeno vrhnje za šlag.

Krema od šumskog voća:

• 250 gr zamrznutog šumskog voća
• 1 žlica gustina
• 4 žlice šećera

Postupak za kremu od šumskog voća:

1. Zamrznuto voće i 2 žlice vode stavite na vatru 15-ak minuta.
2. Još vruće izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete pire.
3. Dobiveni pire propasirajte kroz sito, vratite nazad u lonac te ga ponovno zakuhajte s 4 žlice šećera i 1 žlicom gustina kojeg ste prethodno razmutili s 2 žlice vode. 
4. Dobivenu kremu ohladite. 

Možda vas zanima... Super jednostavan biskvit kolač s breskvama None

Postupak za rolanje i ukrašavanje:

1. Biskvit stavite na prozirnu foliju te ga premažite kremom od šumskog voća (žlicu kreme odvojiti).
2. Zatim namažite mascarpone kremu (također odvojite 2-3 žlice).
3. Sve zajedno zarolajte bez pritiskanja. Krajeve folije stisnite tako da dobijete oblik poput bombona. 
4. Kolač stavite na hlađenje na 1 sat u hladnjak. U međuvremenu na pari otopite bijelu čokoladu te pomiješajte s ostatkom kreme. Ukrasite roladu.

Želite li isprobati još slatkih i slanih recepata naših blogera, posjetite ih na blogu ili Facebook stranici Sweety&Spicy.

U slast!