Prilog ili salata: pečene paprike s mentom

Divna mirisna salata od pečenih paprika, češnjaka i mente može postati aromatičan toping na tostiranom kruhu, ali i uspješno zamijeniti krumpiriće kao prilog uz meso ili ribu s roštilja. Kad grillate meso na roštilju ili ga pečete u pećnici, samo ubacite papriku i grillajte je ili pecite dok ne dobije lijepe, tamne tragove.

Potrebno vam je:

• 5-6 paprika
• 1 režanj češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica mente
• 1 limun
• Sol, papar

Priprema:

1. Operite papriku pa je stavite peči na 200 stupnjeva oko 20 minuta dok ne poprimi boju.
2. Za to vrijeme napravite dressing tako da pomiješajte maslinovo ulje, usitnjeni češnjak i mentu, sol i papar. Izvadite papriku iz pećnice pa ih lagano ohladite.
3. Skinite im kožu i koštice.
4. Ubacite je u posudu s dressingom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
5. Prije posluživanja pokapajte limunovim sokom.

Dobar tek!