Brza ljetna salata koja može zamijeniti cijeli obrok

Dobra je vijest što salata od crnog graha i kvinoje može poslužiti kao glavno jelo, osobito tijekom vrućih ljetnih dana, a lako ju je uklopiti i u jelovnik u funkciji priloga. Zasitit će te, ali je lagana, osvježavajuća i puna različitih okusa i tekstura.

Recept za ovu šarenu salatu na susretu Gastrolovaca testirala je blogerica Mateja Krvarić, autorica bloga Uvijek gladna. 

Mateja Krvarić pripremila je Podravkinu salatu od crnog graha i kvinoje; foto: foto: Davorin Višnjić/PIXSELL

SALATA OD CRNOG GRAHA I KVINOJE

Sastojci:

• 120 g kvinoje
• 230 g konzerviranog Crnog graha Podravka
• 1 veći zreli mango
• 1 crvena paprika
• 1 zreli avokado
• 1 luk
• 1 jalapeño papričica
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandra

Za preljev:

• 2 žlice maslinova ulja
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
• 1 žličica meda
• 1 žličica Senfa Dijon Podravka
• 1 - 2 prstohvata Vegeta Maestro mljevenog chilija
• 1 češanj češnjaka
• ½ žličica soli
• prstohvat Vegeta Maestro mljevenog crnog papra

Priprema:

1. Kvinoju prelij s 370 ml vode i zagrijavaj dok ne zakipi. Kuhaj na laganoj vatri 15 minuta. Makni s vatre pa vilicom rastresi kvinoju.
2. U posudu za salatu stavi ocijeđeni i isprani grah. Zatim najprije mango, pa crvenu papriku i na kraju avokado narezan na kockice.
3. Luk sitno nareži, a jalapeño papričici ukloni sjemenke i sitno je nareži.
4. Dodaj i korijandar te ohlađenu kvinoju.
5. Posebno, u manjoj posudi, pomiješaj sastojke za preljev. Maslinovom ulju dodaj sok limete, med, senf, čili, protisnuti češnjak, sol i svježe mljeveni crni papar.
6. Prelij preko salate i promiješaj.

Posluži kao samostalno jelo ili odličan prilog. Salatu možeš držati u hladnjaku do posluživanja.

Tex-mex jela s Podravka grahoricama; foto: foto: Davorin Višnjić/PIXSELL