Ova juha od rajčice na idealan će te način zagrijati za vrijeme hladnih zimskih dana, ali i okrijepiti i razbuditi nakon burnog novogodišnjeg slavlja. Ono što je čini posebnom jest dodatak ljutine, vina i sjemenke koromača. 

Želiš li dulje i više uživati u ovoj divnoj juhi od rajčice, dio možeš spremiti u zamrzivač te koristiti po potrebi. Pravilno spremljena, u zamrzivaču može stajati i do nekoliko mjeseci.

foto: Thinkstock

Pikantna juha od rajčice

Sastojci:

• 4 i 1/2 šalica pelata iz konzerve
• 1/4 šalice pinjola
• 4 i 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3/4 šalice luka
• 4 češnja češnjaka
• 1 žličica sjemenki koromača
• 1/3 žličice ljute paprike
• 1/2 šalice bosiljka
• 2/3 šalice bijelog vina
• 1 mala žlica origana
• sol, svježe mljeveni papar

Možda vas zanima... Hrskave bruskete s rajčicama i bosiljkom Recepti

Priprema:

1. Jednu šalicu sjeckane rajčice usitni u blenderu ili pomoću štapnog miksera. Dodaj pinjole i miksaj do glatke smjese, oko 1 minutu.
2. Zagrij ulje u većoj posudi, dodaj sitno nasjeckani luk, usitnjeni češnjak, sjemenke komorača i suhu usitnjenu ljutu papriku. Pirjaj oko 5 minuta dok luk ne omekša.
3. Umiješaj preostalu količinu rajčice, 2 žlice usitnjenog bosiljka, vino i origano. Dodaj i rajčicu sa pinjolima te promiješaj. Kada juha zavrije, kuhaj na laganoj vatri još 5-6 minuta da se arome povežu.
4. Posoli i popapri prema ukusu te po želji dodaj još ljute paprike. Prije serviranja pospi preostalim bosiljkom.

Možda vas zanima... Grije i veseli: Juha od kestena i slanutka Recepti