Slavni Jamie Oliver majstor je brzih i finih jela, punih okusa. Takvo je i ovo brzo ljetno jelo, puno zdravih sastojaka i - potpuno morsko. Njegovi morski špageti s bijelom ribom, jakobovim kapicama, mahunama, brokulom i pestom savršeno je za ove vruće ljetne dane kada nam se ne da puno kuhati.
Naravno, ako ti nisu dostupne jakobove kapice, slobodno ih izostavi, a i druge sastojke koji čine ovaj recept možeš lako prilagoditi ukusu i sklonostima onih koji će u ovome jelu za ručak ili večeru uživati za tvojim stolom.
Ne gasi ekran dok kuham
- Bijela riba 400 g
- Maslinovo ulje 1 žlica
- Limun 1 kom
- Chilli pahuljice 0,50 žličica
- Jakobove kapice 200 g
- Špageti 320 g
- Mahune 200 g
- Brokula 200 g
- Bademi 75 g
- Svježi bosiljak 1 svežanj
- Češnjak 1 režanj
- Limun 1 kom
- Maslinovo ulje 2 žlica
- Parmezan 50 g
-
Jakobove kapice s jedne strane duboko zareži nožem. U wok ili veliki lonac ulij 2,5 cm kipuće vode. Preostalu vodu ulij u drugi lonac, u nju kad zakipi stavi špagete i prstohvat soli pa špagete skuhaj prema uputama na pakiranju.
-
Blanširane o oguljeen bademe stavi u multipraktik, dodaj većinu listova bosiljka i protisnuti češnjak. Dodaj ekstradjevičansko maslinovo ulje, parmezan i sok od ½ limuna, sve dobro izmiksajte, prema ukusu posoli i popapri pa provjeri i uravnoteži okuse – pesto bi trebao biti čista i osvježavajuća okusa.
-
Oprane mlade zelene mahune položi jednu do druge, odreži im vrškove, dodaj ih tjestenini u loncu.
-
Jedno sito položi na wok, u njega stavi očišćenu brokulu pa je poklopi drugim sitom.
Riblje filete i školjke natrljaj s malo soli i papra i položi u drugo sito. Nakapaj ih 1 žlicom maslinovog ulja, pospi naribanom limunovom koricom i prelij limunovim sokom, dodaj još i nasjeckani crveni čili pa sito poklopi i na pari skuhaj sve sastojke.
-
Ocijedi tjesteninu i mahune, sačuvaj šalicu vode u kojoj su se kuhali pa ih vrati u lonac.
Tjestenini i mahunama dodaj pesto iz multipraktika, sve promiješaj i po potrebi razrijedi s malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine tako da tjestenina bude svilenkasta.
-
Dodaj limunovog soka prema ukusu pa sve prebaci u zdjelu i dodaj brokulu. Posipaj preostalim listovima bosiljka i posluži s ribom kuhanom na pari.
Isprobaj i ove divne recepte čiji je autor Jamie Oliver...
