Ivice, što se to upravo dogodilo s vašom Grimaldom?
Zabljesnuli smo na trenutak na finoj pozornici (časopis Decanter) u izboru živuće legende Stevena Spurriera u društvu najjačih svjetskih vinskih brendova (Chateau Latour). Gospodin Spurrier već neko vrijeme prati našu Grimaldu i prepoznao je crtu neobičnog terroira koja stasa iz berbe u berbu, a nama je to pravo zadovoljstvo i neizmjerna čast.
Kpapa dolje! Koliko je to u biti vrijedno u svjetskim okvirima?
Hrvatska je mali igrač na globalnoj vinskoj sceni, ali svi mi nezaustavljivo rastemo u standardima i kvaliteti iz godine u godinu. Ovo je jedan mali korak u građenju bolje slike naših vina vani, jer toga nam stvarno fali, a nama u podrumu će pomoći da dopremo da još ponekog finog restorana u svjetskim metropolama, što nam je najveći gušt.
Imate li vi dovoljno tih boca?
Grimalda je nevelik vinograd pa ni boca nema puno, ali mi ionako ne igramo igru velikih brojki i biznisa. Naša je misija da napravimo nešto posebno i s time živimo iz berbe u berbu - ako sutra bude koja boca više, super, ako ne opet OK.
Gdje ih se može nabaviti?
Vino je namijenjeno zahtjevnijoj publici, no nije komplicirano - vrlo je voćno, sočno i pitko, čisto, zanimljive teksture i mineralnosti, vrlo moderno i ne igra na snagu i mišiće. Ima ga po vinotekama i restoranima kod nas, prodajemo ga i u podrumu, a uspjeli smo dobaciti i na svih šest kontinenata, negdje tek simbolički, a negdje smo se i fino udomaćili.
Što to znači za vinariju i vas osobno, i što slijedi nakon ovoga?
Za nas je ovaj trenutak važan kao svojevrsna potvrda da smo na pravom putu, no još je mnogo toga što nas čeka da u tome budemo bolji. Grimalda je svojevrstan poligon za naše eksperimentiranje i igru, pa ćemo tako i nastaviti, a one ozbiljnije stvari ostaviti za neka druga vremena.
Sad ćemo lijepo popiti jednu i nazdraviti, a sutra navaliti na posao.
Puno hvala!
