Tko ne zna za Mihaelu Vargašević i Vedrana Boškovića, nasmijane mlade ljude, blogere i ljubitelje fine hrane?! Oni su, naime, na jesen prošle godine napravili hrabar poslovni pothvat – otvorili su studio Kotluša u centru Zagreba u kojem se svakodnevno nešto fino kuha. Ovaj sjajan par privlači svojom pozitivnom energijom koju prenose i na jela koja kuhaju, pa smo ih odlučili posjetiti i s njima se upustiti u zabavnu kulinarsku avanturu. Red kuhanja i fine hrane red smijeha i dobre zabave i četiri puna sata prošla su nam u tren!
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Uz Mihaelu i Vedrana doznali smo brojne kulinarske cake koje su primjenjive u svakodnevnom životu, ali bilo je govora i o važnosti korištenja kvalitetnih namirnica te njihovog potpuno iskorištavanja, jer, svi se slažemo – hrana se ne baca! Osim važnosti korištenja kvalitetnih namirnica, te tri sjajna recepta koja su na otkrili, bilo je riječi i o tome koliko su kvalitetni kućanski aparati bitni u kuhinji u kojoj nam bitno mogu olakšati život - dobar hladnjak koji produžuje vijek trajanja voća i povrća, kvalitetna pećnica koja ima puno korisnih funkcija uz koje ćeš svako svoje jelo pripremiti do savršenstva, funkcionalna indukcijska ploča koja se jednostavno koristi… Sve to je iznimno bitno, a toga je svjestan i simpatičan par iz Kotluše koja je opremljena kućanskim uređajima i aparatima marke Samsung.
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Na licu mjesta uvjerili smo se koje sve prednosti ima Samsung Bespoke hladnjaka te doznali kako pravilno u njemu čuvati namirnice. Također uvjerili smo se u izvrsne funkcije Samsung pećnice koja može zamijeniti i fritezu na vrući zrak, a oduševila nas je i jednostavnost korištenja Samsung indukcijske ploče… Naravno, od pomoći pri kuhanju bili su nam i Samsung tableti u kojima smo pronašli recepte koje smo pripremali.
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Nakon upoznavanja sa Samsung uređajima došao je red na kuhanje. Krenuli smo s panzanella salatom, odličnim osvježavajućim ljetnim jelom koje je nama, budući da smo bili jako gladni, bilo predjelo, no toliko je zasitno da može poslužiti i kao lagani ljetni ručak. Kockice kruha prepekli smo na Samsung indukcijskoj ploči, a salatu dobro ohladili u Samsung Bespoke hladnjaku kako bi se svi okusi dobro proželi.
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Nakon toga bacili smo se na pripremu ribljih tacosa s coleslaw salatom, još jednog laganog ljetnog jela koje nas je oduševilo okusima i jednostavnošću pripreme. Panirane trakice pekli smo u Samsung pećnici bez dodatka ulja, koristeći air fry funkciju pa smo tako dobili hrskav omotač i sočnu ribu iznutra, bez suvišnih kalorija.
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Studio Kotluša
Nakon svega došao je red i na nešto slatko pa smo napravili jednostavan i brzi galette s jagodama. Prhko tijesto koje smo zamijesili prvo smo dobro ohladili u Samsung hladnjaku, a potom smo ga razvaljali, nadjenuli jagodama i ispekli u Samsung pećnici u kojoj je tijesto dobilo savršenu zlatno smeđu boju. Naravno, sve što smo skuhali to smo i pojeli! I iskreno u tome uživali uz odlično društvo u Kotluši!
Studio Kotluša
Sigurni smo da su ti od naših opisa ove fine hrane narasle zazubice i zato u nastavku donosimo sva 3 recepta, da ih možeš i ti pripremiti kod kuće i uživati u njihovim okusima i mirisima.
Panzanella salata
Panzanella
Sastojci – za salatu:
- 1 ciabatta ili baguette
- 2 žlice maslinova ulja
- ½ žličice soli
- 1 ljubičasti luk
- 100 g cherry rajčica
- 2 breskve ili nektarine
- 10-ak svježih listova bosilja
- 1 mozzarella ili burrata
Sastojci – za preljev:
- 50 ml maslinova ulja
- 2 žlice vinskog octa
- 2 žličice meda
- 1 žličica senfa
- 1 češanj češnjaka
- ½ žličice soli
- ½ žličice crnog papra
Postupak:
- Kruh nareži na kockice veličine cca 2x2 cm. Začini ih maslinovim uljem, lagano posoli i prepeci na tavi do zlatno smeđe boje.
- Luk nareži na sitne kockice.
- Cherry rajčice prepolovit, breskve nareži na tanke ploške, a bosiljak usitni.
- Pripremi preljev tako da pomiješaš sve sastojke pjenjačom. Dodaj prepečeni kruh, rajčice, breskve i bosiljak u zdjelu s preljevom te lagano promiješaj.
- Stavi salatu u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se dobro ohladila, a okusi proželi.
- Izvadi iz hladnjaka, dodaj komade mozzarelle ili burratu te još svježeg bosiljka.
Riblji tacosi
Riblji tacosi i coleslaw salata
Sastojci – za bakalar i tortilje:
- 2 fileta bakalara
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- ½ žličice kumina u prahu
- ½ žličice soli
- ¼ žličice čilija u prahu
- ¼ žličice mljevenog crnog papra
- 100 g krušnih mrvica
- 8 malih tortilja
- 200 g guacamole umaka
Sastojci – za coleslaw salatu:
- 100 g bijelog kupusa
- 100 g ljubičastog kupusa
- 1 mrkva
- 2 žlice soka od limete
- ¼ šalice nasjeckanog svježeg korijandera
- 2 žlice majoneze
- 1 žlica kiselog vrhnja
- sol, papar
Postupak:
- U veliku zdjelu dodaj tanko narezani bijeli i ljubičasti kupus, naribanu mrkvu, sok od limete, korijander, majonezu, kiselo vrhnje, sol i papar. Lagano promiješaj i stavi u hladnjak.
- Bakalar nareži na trakice 3x10 c,.
- U zdjelicu dodaj češnjak u prahu, papar, dimljenu papriku, kumin, sol, čili u prahu i krušne mrvice. Promiješaj.
- Pripremljenom mješavinom začini obje strane bakalara, nježno utrljaj u ribu.
- Složi tako pripremljeni bakalar u posudu za pečenje i peci na 180 stupnjeva 15-20 minuta ili do zlatno žute boje.
- Složi riblje tacose – u svaku tortilju dodaj coleslaw salatu, 2 trakice ribe te na vrh malo guacamolea. Poškropi s malo soka od limete i posluži.
Galette s jagodama
Galette s jagodama
Sastojci – za tijesto:
- 250 g glatkog brašna
- 60 g šećera u prahu
- 200 g maslaca
- 1 žlica kiselog vrhnja
- Sastojci – za nadjev:
- 300 g jagoda
- 1 žlica gustina
- 50 g šećera
Galette s jagodama
Postupak:
- Zamijesi tijesto od brašna, šećera u prahu, maslaca i vrhnja. Ostavi ga u hladnjaku barem 10 minuta da se ohladi i malo stisne.
- Nakon hlađenja, razvaljaj tijesto na pobrašnjenoj podlozi u veliki krug.
- Jagode nareži na ploške te pomiješaj sa šećerom i gustinom pa ih stavi na tijesto.
- Zavrni rubove prema unutra i peci na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
- Posluži toplo uz kuglicu sladoleda (od vanilije).
