Juha se vrlo lako priprema, a za konačni proizvod potrebno je ( za 4 osobe ):

• 1 kg svježih rajčica
• 1 l vrhnja za kuhanje
• 100 g maslaca
• svježi bosiljak
• sol
• bijeli papar

Priprema:

1. Rajčice preradite u jucy extractoru ili ih možete ručno cijrditi, u tom slučaju vam treba veća količina i duže vrijeme pripreme.
2. Sok od rajčice procijedite kroz gazu kako bi dobili čisti prozirni koncentrat. Stavite ga u lonac te dodajte vrhnje za kuhanje.
3. Lagano miješajte dok ne prokuha, smanjite vatru, dodajte svježi bosiljak i začinite sa soli i paprom.
4. Kad se juha reducira na 1/3 procijedite je i dodajte maslac, mješajte juhu dok se maslac ne rastopi.

Vaša juha je spremna za serviranje.

Juhu možete isprobati u restorana Dresorta u Šibeniku.

Dinu možete pratiti i na njegovom blogu Gastrokult i Facebookstranici.