To se zove strast. Čovjek je skupio 2000 kuharica. Vjerojatno ih ima najviše na svijetu, nije još naišao na podatak da netko ima više. Riječ je o g. Zlatku Puntijaru. Ja obožavam prelistavati kuharice. Što su starije, to bolje. Gdje god dođem u posjet, pogled mi odluta prema prvoj polici s knjigama u potrazi za njima. I baš uvijek pronađem barem jedan zanimljivi kulinarskih uradak koji poslije, s više ili manje uspjeha, napravim u svojoj kuhinji.

Ali 2000 kuharica! No, to bi bio izazov prelistavati...

U emisiji o hrani, ne sjećam se više kako se zvala, g. Puntijar nije samo govorio o svojoj sakupljačkoj strasti, nego je podijelio s nama i jedan recept – knedle od jabuka. Pa eto, otad ih radim barem jednom mjesečno - jednostavne, prefine, zasitne i, najbolje od svega, mogu se napraviti dan unaprijed.

Potrebno:

• 4 jabuke, najbolje kiselkaste
• 200 g šećera
• cimet
• 50 gr maslaca
• petit beurre keksi
• krušne mrvice

Priprema:

1. Jabuke se ogule i naribaju. U tavi se na maslacu prodinstaju jabuke s cimetom i 100 grama šećera.
2. Kad se jabuke ohlade, dodaju im se smrvljeni keksi pomiješani s krušnim mrvicama. Količina ovisi o željenoj tvrdoći smjese.
3. Od smjese se naprave knedle, pa se dodatno uvaljaju u smrvljene kekse.
4. Poslužuju se sa sirupom od crvenog vina i naranče.

Za sirup:

• 10 g šećera
• sok od jedne naranče
• 2 dcl crnog vina
• cimet po želji

Priprema:

1. U posudi se pomiješaju svi navedeni sastojci.
2. Kuha se na laganoj vatri dok se tekućina ne reducira i nastane sirup.
3. Sirup se poslužuje hladan.

Dobar tek

Feel Good Kuharicu pratite na ovom linku!