Njegova knjiga se smatrala orijentirom talijanske gastronomske literature i povijesnim zapisom u prijelazu iz srednjovjekovne u renesansnu kuhinju. Crostata je jednostavna u pripremi u osnovi s prhkim tijestom na dnu kalupa i nadjevima u "beskrajnim varijacijama" voća koji se peče u karakterističnim okruglim, kvadratnim ili pravokutnim nazubljenim kalupima.

Za crostatu:

• Prhko tijesto 800 g
• Maline 600 g
• Slastičarske mrvice 300 g
• Šećer 150 g
• Cimet prah 3 g

Za preljev:

• Maline 200 g
• Šećer 50 g
• Limun sok 40 ml
• Voda 300 ml
• Preljev za torte crveni 2 omota
• Čokolada mliječna 100 g

Priprema:
Za crostatu od malina potreban je plitki nazubljeni kalup za tortu Φ(fi) 26 cm visine 2 cm.

Za crostatu:

1. Prvo napravim prhko tijesto o kojem sam već pisao pa se podsjetite!
2. Tijesto omotam u prozirnu foliju ohladim i pustim da se odmori.
3. Radnu površinu pobrašnim i razvaljam tijesto u okrugli oblik te pomoću valjka prenesem na kalup.
4. Prhko tijesto prstima pritisnem uz rub kalupa, nožem odrežem višak tijesta na rubova i vilicom lagano izbodem.
5. Pustim da petnaest minuta odmori te pečem u već ugrijanoj pećnici na 170°C samo 7 minuta.
6. Svježe maline izmiješam sa šećerom, dodam cimet, slastičarske mrvice te sve dobro izmiješam.
7. Smjesu dodam na 1/2 pečenu crostatu te ju pomoću slastičarske kartice razmažem po kolaču.
8. Crostatu ponovo pečem u već ugrijanoj pećnici na 170°C 10 minuta te na pečenu crostatu naribam mliječnu čokoladu na potom kolač dobro ohladim.

Za preljev:

1. U prikladan lonac dodam maline i vodu te prokuham, ali ne predugo da ne izgube boju.
2. Prethodno dobro izmiješam šećer i crveni preljev za torte.
3. U prikladnu posudu kroz fino cjedilo procijedim sok od malina (300 ml) dodam šećer s preljevom za torte.
4. Potom preljev u loncu lagano prokuham, zalijem crostatu te dobro ohladim.
5. Ohlađenu crostatu izrežem na kriške, dekoriram malinama te posipam prah šećerom.

Ostale sjajne recepte našeg novog blogera i kuhara potražite na blogu Majstor kuhar – Majstor slastičar, istoimenoj Facebook stranici i Instagram profilu!