Vjerojatno ste barem jednom u životu jeli kokos roladu. Kad god bi ostalo blagdanskih keksa ili rastopljene čokolade i kokosa, pravila se ova jednostavna rolada koju ne treba peći. Miris kokosa, ruma i kakaa vratit će vas u djetinjstvo. Iznenadite svoje ukućane ovom divnom slasticom.

Sastojci:

Za tamni dio:

• 200 g keksa s maslacem (primjerice Petit Beurre)
• 200 g mljevenog kokosa
• 200 g šećera
• 4 žlice kakao praha
• 2 žlice ruma
• 1 - 1 1/2 šalica kuhane kave
• Po želji, žlica pekmeza od šljiva

Za svijetli dio:

• 120 g maslaca
• 100 g mljevenog šećera 

Priprema:

1.  Samljeti kekse (možete ih samljeti u blenderu ili mlincu za orahe npr.)
2. Pomiješati kokos, kako, šećer i rum; polako dodati kavu i miješati (ne smije biti prevlažno); pomiješati s keksima i sve dobro izmiješati
3. Premjestiti smjesu na dasku na papir za pečenje i pokriti plastičnom folijom
4. Maslac pjenasto izmiksati i dodati šećer; miješati dok ne postane homogeno
5. Razvući tamnu smjesu u oblik pravokutnika na 1 cm debljine i premazati bijeli dio preko cijele tamne smjese
6. Pažljivo zarolati pravokutnik i pokriti plastičnom folijom te prebaciti u hladnjak na barem 12 sati

Umjesto kokosa, možete koristiti i mljevene bademe ili lješnjake i napraviti potpuni zaokret u okusu kokos rolade!