Čak i oni koji nisu odrasli uz Jadran uvijek vežu smokve uz ljeto i more, a nismo sigurni jesu li ukusnije svježe smokve ili one sušene na suncu. Autorica bloga Veganica Vinka Tresić spojila je arome suhih smokvi s toplim mirisom cimeta u savršenu ljetnu deliciju koju ćeš rado grickati na plaži. Priprema je jednostavna, a rezultat su zdravi i fini ljetni zalogaji. 

Tijesto za keksiće se priprema u multipraktiku i nije ga potrebno mijesiti, a jednom kada se razvalja na radnu površinu puni se aromatičnom smjesom od smokvi, narančine korice i datulja. Keksi su jednako fini posluženi sami ili uz kavu i čaj te će sigurno brzo nestati s tanjura. Vinka je za pripremu ovih prhkih keksića koristila METRO Chef proizvode.

Keksi sa suhim smokvama

Sastojci - za tijesto:

• 85 g veganskog maslaca (sobne temperature)
• 1/2 šalice kokosovog šećera (može i smeđi šećer)
• 245 g glatkog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo METRO Chef
• 2 žlice biljnog napitka METRO Chef
• 1 žličica cimeta METRO Chef
• 1 žličica vanilijinog šećera METRO Chef 
• prstohvat soli

Sastojci - za nadjev:

• 100 g datulja METRO Chef
• 100 g suhih smokava
• 1 žlica ruma
• malo naribane narančine korice
• šaka oraha METRO Chef

Postupak: 

1. U multipraktik stavi maslac, šećer, brašno, prašak za pecivo, biljni napitak, cimet, vanilijin šećer i prstohvat soli. Lagano miksaj dok se tijesto ne poveže.
2. Izvadi tijesto, omotaj prozirnom folijom i stavi na hlađenje u zamrzivač (minimalno pola sata).
3. Sve sastojke za nadjev stavi u multipraktik. Dakle: datulje, smokve, rum, koricu naranče, orahe i po potrebi malo vode.
4. Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva.
5. Izvadi tijesto i izvaljaj ga u obliku pravokutnika, dužine pleha za pečenje.
6. Nadjev razvaljaj na dužinu tijesta, stavi po sredini i preklopi tijestom preko nadjeva.
7. Stavi peći 15 do 20 minuta.
8. Kada je kolač pečen, ohladi ga i nareži na tanke kriške.