Krema

• 1 kg ricotta
• 200 g šećer, kristal
• 50 ml liker od badema
• 100 g narančina kora, ušećerena
• 200 g tamna čokolada

tijesto

• 600 g glatko brašno
• 50 g kakao u prahu, nezašećereni
• 60 g mast svinjska, nesoljena
• 2 kom jaje kokošje
• 1 kom bjelanjak kokošji
• 50 g šećer, kristal
• 1 dl vino, desertno slatko
• 50 ml vinski ocat, bijeli
• sol

Priprema

1. Kada umijesite tijesto treba ga pustiti sat vremena u hladnjaku.
2. Tijesto razvući na mašinicu za tijesto. Kalupom oblikovati krugove koje treba umotati oko kalupa za cannole. Pržiti u mješavini svinjske masti i suncokretovog ulja.
3. Arancine i čokoladu nasjeckati. Ricottu izmiksati sa šećerom, dodati par kapi bademovog likera (ili ulja od badema). Dodati čokoladu i arancine i puniti netom prije posluživanja.